Contreras Martínez, Cristina Sarai, et al. «Cambios En El Valor Nutricional Y Bioactivo En La Tuna Verde Por Efecto Del Secado Por Aire Caliente». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 10, n.º 2, octubre de 2025, pp. 24-30, doi:10.29105/idcyta.v10i2.137.