Vázquez-Chávez, L., y Z. Zarazúa-Sánchez. «Evaluación Física Y Sensorial De Pastas Hechas Con Mezclas De Harinas De Trigo Y Huitlacoche (Ustilago Maydis)». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 68-72, doi:10.29105/idcyta.v8i1.14.