SANCHEZ VALTIERRA, JESÚS ALBERTO. «Desarrollo De kéfir De Soya (Glycine Max) Como Alternativa Fermentada Funcional Y Estrategia De Fortalecimiento Productivo Para Mujeres Artesanas De Guanajuato, México». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 11, n.º 2, agosto de 2026, pp. 1-8, doi:10.29105/idcyta.v11i2.157.