Estrella Estrella , Maria Jose, et al. «Optimización De La extracción De Vitaminas Mediante Ultrasonido En Pimientos (Capsicum Annuum) Para La producción De Alimentos Funcionales». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 11, n.º 2, agosto de 2026, pp. 9-19, doi:10.29105/idcyta.v11i2.158.