Tapia Guerrero, Dana Saraí, et al. «Tratamientos térmicos Con Microondas Y Su Efecto En Las Propiedades fisicoquímicas De maíz Morado». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 11, n.º 2, agosto de 2026, pp. 38-44, doi:10.29105/idcyta.v11i2.169.