VACA PORTILLO, ANGIE CECILIA, et al. «Optimización De La extracción ultrasónica De Grasa De Semilla De Mango Y Su Efecto En La Dureza Del Chocolate». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 11, n.º 2, agosto de 2026, pp. 45-53, doi:10.29105/idcyta.v11i2.173.