Bautista-Espinoza, P.I., et al. «Desarrollo De Un Recubrimiento Comestible a Base De Quinoa Y Quitosano Reforzado Con Aceites Esenciales De Hierba limón Y Canela Encapsulados En partículas De sílice Mesoporosa». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 140-5, doi:10.29105/idcyta.v8i1.22.