Vázquez-García, J.A., et al. «Evaluación fisicoquímica De Harina De Col Morada (Brassica Oleracea Var. Capitata F. Rubra) Para Usos Alternos». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 222-9, doi:10.29105/idcyta.v8i1.31.