Morales-Cruz, J. ., F. . Cruz-Guillen, M. . González-Arellano, y V. . Esparza-García. «Caracterización Proximal, microbiológica Y Sensorial De Diversos Tipos De Quesos Tipo Chihuahua, Elaborados En La Zona Norte De Zacatecas». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 356-62, doi:10.29105/idcyta.v8i1.48.