Cuevas-Guevara, M. de L., et al. «Comparación Sensorial De Una Bebida Fermentada De Maíz (Tejuino) Y Una Bebida Fermentada De Sorgo Rojo». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 387-91, doi:10.29105/idcyta.v8i1.52.