Jiménez Vázquez, E., et al. «Uso De Extracto Acuoso De Buganvilia (Bougainvillea Spectabilis) En La elaboración De jamón De Carne De Conejo». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 400-7, doi:10.29105/idcyta.v8i1.54.