Sosa-Flores, M.L., et al. «Obtención De Aislados E Hidrolizados Proteicos De Grillo (Acheta Domesticus) Y evaluación De Su Actividad Antioxidante». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 608-1, doi:10.29105/idcyta.v8i1.81.