Ruiz-Camacho, V.G., et al. «Obtención De Aislados E Hidrolizados Proteicos De Teff (Eragrostis Tef (Zuccagni) Trotter) Y evaluación De Su Actividad Antioxidante». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 619-28, doi:10.29105/idcyta.v8i1.82.