Simental-Astudillo, I., et al. «Cambios Estructurales De Las lipoproteínas De La Pacaya Por El Efecto De Diferentes Tratamientos térmicos». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 650-6, doi:10.29105/idcyta.v8i1.85.