Villanueva-Castañeda, M., et al. «Elaboración De Una microencapsulación Por gelación iónica a Base De Kale (Brassica Oleracea Var. Sabellica)». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 657-66, doi:10.29105/idcyta.v8i1.86.