Martinez-Yañez, R. ., y M. . Rodríguez-Huezo. «Obtención De Fibra Soluble a Partir De Desechos Agroindustriales Y Su aplicación En Alimentos». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 724-31, doi:10.29105/idcyta.v8i1.94.