Jaguey-Hernández, Y., et al. «Estabilización De Antocianinas extraídas De Jugo De Granada Usando Arabinoxilanos extraídos De Un Subproducto De La Industria Cervecera». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 732-40, doi:10.29105/idcyta.v8i1.95.