Muñiz-Acuña, N.S., et al. «Evaluación De Las Propiedades Tecno-Funcionales Del almidón De Camote (Ipomoea Batatas)». Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, vol. 8, n.º 1, julio de 2023, pp. 759-67, doi:10.29105/idcyta.v8i1.98.