Hernández-Hernández, N., J.G. Báez-González, K.G. García-Alanís, M. Bautista-Villarreal, y R Durán-Lugo. «Efecto De Hidrocoloides En Textura De Masa De maíz-quínoa Como Propuesta Para Mejoramiento De Calidad Proteica». Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8, no. 1 (julio 17, 2023): 47–52. Accedido noviembre 21, 2024. https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/11.