Torres Alvarez, Cynthia, Marissa Itzel Pastrana Vázquez, Karla G. García Alanís, Minerva Bautista Villarreal, Carlos Abel Amaya Guerra, y Sandra Castillo Hernández. «EVALUACIÓN INTEGRAL DE LA CALIDAD E INOCUIDAD DEL CHORIZO ARTESANAL NORTEÑO (MEXICANO): UN ENFOQUE FISICOQUÍMICO, MICROBIOLÓGICO Y NUTRICIONAL». Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 10, no. 2 (octubre 2, 2025): 12–23. Accedido octubre 8, 2025. https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/135.