Zárate Castillo, Gregorio, Xochitl Damián Hernández, Melissa Chávez Portillo, Nohemí Soto Reyes, Irving Israel Ruiz López, y Tania Martínez Ramos. «Aprovechamiento De Cáscaras De Mango Para La Obtención De Pectina: Optimización Del Proceso Y Evaluación Fisicoquímica». Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 11, no. 2 (agosto 1, 2026): 65–75. Accedido agosto 4, 2026. https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/167.