Guzmán-Rodríguez, M.F., S.A. Cortez-Guardiola, E. Garza-Valverde, M.C.J. García, y C. García-Gómez. «Mejoramiento De Propiedades Nutricionales, fisicoquímicas Y Estructurales De Un Pan Sin Gluten Adicionado Con Microalga a Base De Pre-Fermento». Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8, no. 1 (julio 17, 2023): 572–579. Accedido febrero 17, 2025. https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/77.