Villanueva-Castañeda, M., A.I Barrera-Molina, M. Antúnez-Mojica, y S.E. García-Solís. «Elaboración De Una microencapsulación Por gelación iónica a Base De Kale (Brassica Oleracea Var. Sabellica)». Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8, no. 1 (julio 17, 2023): 657–666. Accedido noviembre 21, 2024. https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/86.