González-González, M.R., R. Miranda-López, y J.E. Botello-Alvarez. «Efecto De Los Pretratamientos físico, químico Y biológico, En La hidrólisis enzimática De La cáscara De piña (Ananas Comosus)». Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos 8, no. 1 (julio 17, 2023): 750–758. Accedido septiembre 21, 2024. https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/97.