Islas Enríquez RP, Márquez Reyes JM, Amaya Guerra CA, Gallardo Rivera CT, Galindo Rodríguez SA, Treviño Garza MZ. Avances recientes en el desarrollo de recubrimientos comestibles aplicados en productos cárnicos. IDCYTA [Internet]. 19 de marzo de 2024 [citado 7 de octubre de 2025];9(1):32-4. Disponible en: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/129