SANCHEZ VALTIERRA JA. Desarrollo de kéfir de soya (Glycine max) como alternativa fermentada funcional y estrategia de fortalecimiento productivo para mujeres artesanas de Guanajuato, México. IDCYTA [Internet]. 1 de agosto de 2026 [citado 4 de agosto de 2026];11(2):1-8. Disponible en: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/157