1.
Guzmán-Rodríguez M, Cortez-Guardiola S, Garza-Valverde E, García M, García-Gómez C. Mejoramiento de propiedades nutricionales, fisicoquímicas y estructurales de un pan sin gluten adicionado con microalga a base de pre-fermento. IDCYTA [Internet]. 17 de julio de 2023 [citado 3 de abril de 2025];8(1):572-9. Disponible en: https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/77