Nanomateriales transportadores de capsinoides como alternativa para inhibir Fusarium oxysporum

Autores/as

  • Verónica Padrón-Vázquez Universidad de Guanajuato
  • Vicente Gónzalez-Rodríguez Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica
  • Ana Isabel Mireles-Arriaga Universidad de Guanajuato
  • Jorge Emmanuel Mejía-Benavides Universidad de Guanajuato
  • Erik Díaz-Cervantes Universidad de Guanajuato https://orcid.org/0000-0002-1746-3795

DOI:

https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.119

Palabras clave:

Dióxido de Silicio, Lecitina de Soya, Capsinoides, Fusarium oxysporum, Solanum lycopersicum, Liposomas

Resumen

El objetivo del presente trabajo es determinar el uso de nanopartículas de dióxido de silicio y liposomas de lecitina de soya, transportadoras de una familia de Capsinoides, en la inhibición de Fusarium oxysporum. Considerando que dicho hongo comúnmente ataca a S. lycopersicum (jitomate). Lo anterior a partir de métodos basados en química computacional, específicamente Docking molecular. Los resultados muestran que el mejor vehículo es la fosfatidilcolina (componente principal de los liposomas de lecitina de soya) transportando la dihidrocapsaicina.

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Publicado

2023-07-17

Cómo citar

Padrón-Vázquez, V. ., Gónzalez-Rodríguez, V. ., Mireles-Arriaga, A. I. ., Mejía-Benavides, J. E. ., & Díaz-Cervantes, E. . (2023). Nanomateriales transportadores de capsinoides como alternativa para inhibir Fusarium oxysporum. Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 926–932. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.119

Número

Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023

Sección

Articles

Licencia

Derechos de autor 2023 Verónica Padrón-Vázquez, Vicente Gónzalez-Rodríguez, Ana Isabel Mireles-Arriaga, Jorge Emmanuel Mejía-Benavides, Erik Díaz-Cervantes

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