Nanomateriales transportadores de capsinoides como alternativa para inhibir Fusarium oxysporum

Authors

  • Verónica Padrón-Vázquez Universidad de Guanajuato
  • Vicente Gónzalez-Rodríguez Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica
  • Ana Isabel Mireles-Arriaga Universidad de Guanajuato
  • Jorge Emmanuel Mejía-Benavides Universidad de Guanajuato
  • Erik Díaz-Cervantes Universidad de Guanajuato https://orcid.org/0000-0002-1746-3795

DOI:

https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.119

Keywords:

Silicon dioxide, Soja-lecithin, Capsinoids, Fusarium oxysporum, Solanum lycopersicum, liposomes

Abstract

This work aims to determine the use of silicon dioxide nanoparticles and soy lecithin liposomes, carriers of a family of Capsinoids, in the inhibition of Fusarium oxysporum. Considering that said fungus commonly attacks S. lycopersicum (tomato). The above methods are based on computational chemistry, specifically Molecular Docking. The results show that the best vehicle is phosphatidylcholine (the main component of soy lecithin liposomes) which transports dihydrocapsaicin.

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Published

2023-07-17

How to Cite

Padrón-Vázquez, V. ., Gónzalez-Rodríguez, V. ., Mireles-Arriaga, A. I. ., Mejía-Benavides, J. E. ., & Díaz-Cervantes, E. . (2023). Nanomateriales transportadores de capsinoides como alternativa para inhibir Fusarium oxysporum. Revista Investigación Y Desarrollo En Ciencia Y Tecnología De Alimentos, 8(1), 926–932. https://doi.org/10.29105/idcyta.v8i1.119

Issue

Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023

Section

Articles

License

Copyright (c) 2023 Verónica Padrón-Vázquez, Vicente Gónzalez-Rodríguez, Ana Isabel Mireles-Arriaga, Jorge Emmanuel Mejía-Benavides, Erik Díaz-Cervantes

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